中期の離乳食教室に参加する（産後6ヶ月）

気を引き占める管理栄養士さん

講師の管理栄養士さんは、初期の離乳食教室とは違う方でした。

その方が慎重なのか、純粋に指導計画通りなのか不明ですが、

「離乳食にちょっと慣れてきたからって、大雑把になってはイカンよ、あんたら」という（ここまでは言っていません。でもオーラ出てました）、説明から始まった90分でした。

こんなことに気をつけて

月齢がすすんできても、初めての食材（または、食べ慣れていない食材）を食べさせるときは…

きちんと加熱
体調が不安定な時は、避ける
量は少しずつ、様子をみながら
いくつもの種類を一度に与えない

ということでした。モロなたんぱく質の摂取が始まるので、アレルギーに注意して欲しいのだと思います。

私は現在、米と野菜しか赤子に食べさせていません。たんぱく質は生後7ヶ月半ばから、ぼちぼち開始予定です（食材を増やすのが面倒くさいというのもありまして…）。

それにしても、ブレンダーでガーッとペーストにすれば良かったのが、

やわらかく、形をのこして潰す（豆腐状）
でも口の中でほどけ過ぎないよう滑らかに（とろみ推奨）

と、気をつかいます。歯茎で咀嚼して、誤嚥がないようにしないといけないので、必要な配慮だと分かっているのです。

分かっちゃいるけど、「中期だるい（キリッ）」と思いながら聞いていました…。

手間は半端ないくせに、見た目は普通の食事

そんなこんなで、

警戒しながら多様な食物に慣れさせていくこと
モグモグしてムセなくごっくんできる形態（固さ・大きさ・粘度）に調理すること

という煩わしさはありますが、見た目はかなり「お食事」という感じになってきます。なんだか不思議です。

中期（モグモグ期）離乳食のポイントまとめ（順不同）

目安となる固さは豆腐状（舌と上顎で潰せる固さ）…つまむと潰れる
大きさは5mm程度（細かすぎると丸飲みを覚えてしまう）
野菜は良く煮込む（固さが残っていると、野菜嫌いになるパターンあり）
目標は全粥（5部粥のこと…ドロっとしているが米粒はつぶれていない）
7部粥程度に炊けば、つぶさなくても良いと思われる
2回食を軌道にのせ、規則的に与える（例：毎日10時と14時は離乳食とする）
とはいえ、開口しなかったり、飲み込まないと感じたら、初期のままの形態で「ごっくん」の練習をする（発達に合わせる）
最初から目安量を食べられなくても良い（無理強いせず楽しく安全に個々のペースで）
1回あたりの目安量は穀物（全粥）50~80g…結構食べるなという印象
野菜…20~30g（大さじ2くらい）
たんぱく質…魚10~15g、肉10~15g、大豆製品30~40g、卵は卵黄1~全卵1/3、乳製品50~70gを、いずれか1~2種類。2種類使用時はそれぞれ半量で。
ごく薄味に調味をしていく（出汁だけじゃなく、塩や砂糖などで）
市販の顆粒だしは塩分が多いのでダメ
市販の出汁を使用するなら、出汁パック（無添加）
赤ピーマンを少量の水と一緒にレンジでチンすると、甘めの美味しい出汁がでてお勧め
主食・主菜・副菜・副ふく菜または汁物（野菜・果物）を意識したメニューを
魚は白身に慣れたら、赤身、最後に青魚
肉は使用可能だが、初めはささみを包丁で挽き肉状にたたいて使用（筋はとる）…けっこう簡単に挽き肉になる【デモストがありました】
食材は全て十分な加熱が原則だが、肉や魚はパサついて食べにくくなる。薄あんかけや野菜あんかけにする
卵は固ゆで卵にして、最初は黄身のみ。かつ、ほんの少量をお粥や野菜スープに入れ、少しずつ増やしていく。黄身1個分が食べられるようになったら、全卵を少量ずつ開始する…わかります。卵はむせますもの（わたしはゆで卵で死にかけた）。
乳製品はヨーグルト・加熱牛乳の使用可。ただし、冷蔵庫から出して冷たいままのヨーグルトはダメ

実演・実食したもの

薄味でも美味しく、普通の食事っぽい見た目でした。

7分かゆ
蒸し魚の野菜あんかけ…砂糖・醤油・片栗粉・かつおだしを少々使う。白身魚は骨・皮を除き、蒸すか茹でる。にんじんは5mm四方の大きさで薄めにスライスし、指でつまんで破れるくらいに茹でる。ほうれん草は柔らかく茹で水にとり、よく絞り葉先（3mm程度に刻む）のみ使う。蒸した魚はほぐす。
スクランブルエッグ…卵黄のみ使用する贅沢メニュー。卵黄10gに対してバター（1g）、牛乳（10g)、とろけるチーズ（3g)使用。牛乳の代わりに育児用ミルクでも良い
豆腐とささみの団子のスープ…木綿豆腐と包丁で挽き肉にしたササミを混ぜて団子にする。だし汁（かつおだしでした）で団子・にんじん・玉ねぎを煮て、醤油・塩で味を整える。